Szczodra

Po ┼Ťwietnych opiniach z II edycji, palarnia Szczodra wraca do 3 edycji projektu­čśŐ

Tak o sobie pisze Sandra –┬á za┼éo┼╝ycielka palarni:

┬á„Jestem Sandra, parz─Ö kaw─Ö od 11 lat a wypalam 5. W mi─Ödzyczasie zamarzy┼éam o swoim miejscu, gdzie b─Ödzie mo┼╝na si─Ö bawi─ç profilami palenia, du┼╝o rozmawia─ç z lud┼║mi, zara┼╝a─ç zajawk─ů na sensoryk─Ö i og├│lnie szerzy─ç wiedz─Ö o kawie na dzielni.

Tak powsta┼éa SZCZODRA, ma┼éa palarnia na kra┼äcu Wroc┼éawia gdzie mo┼╝na mi┼éo i niespiesznie sp─Ödzi─ç czas.”

A teraz, jak ja widz─Ö Sandr─Ö ­čÖé Na instagramowy profil Szczodry trafi┼éem troch─Ö przypadkiem. Zadzwoni┼éem od razu a kilka dni po rozmowie z t─ů niezwyk┼é─ů osob─ů by┼éem ju┼╝ w poci─ůgu w 5 h podr├│┼╝y z Olsztyna do Wroc┼éawia. I tak pojawi┼éem si─Ö w Palarni Szczodra w cichej dzielnicy Wroc┼éawia.

Pierwsze, co rzucilo mi si─Ö w oczy, to minimalistyczne wn─Ötrze, zarazem jednak przytulne i ciep┼ée, bardzo intryguj─ůce i niezwykle ÔÇ×zajawkoweÔÇŁ, po prostu autorski styl Sandry ­čÖé Mimo tego, ┼╝e by┼éo to ┼Ťrodowe po┼éudnie, w palarni (kt├│ra tak┼╝e s┼éu┼╝y jako sklep i mini-kawiarnia) byli lokalni klienci, kt├│rym Sandra opowiada┼éa o ciekawostkach parzenia kawy. Minimalizm. Prostota. I ziele┼ä otaczaj─ůca niedu┼╝y piec do wypalania ziaren oraz stoisko z ekspresem i ma┼ée p├│┼éeczki z opakowaniami swie┼╝o palonej kawy od Szczodrej.

Sandra jest za┼éo┼╝ycielk─ů i jedyn─ů osob─ů pracuj─ůc─ů w Palarni Szczodra. Pasjonatka i artystka z ogromnym do┼Ťwiadczeniem w parzeniu kawy, pewna siebie i swoich umiej─Ötno┼Ťci, zbudowa┼éa od zera i prowadzi sama swoj─ů niezwyk┼é─ů palarni─Ö. Miejsce ÔÇ×niespieszneÔÇŁ dla ludzi.

Kawki do zestaw├│w pod dripa i espresso spr├│bowali┼Ťmy ju┼╝ na miejscu i musz─Ö przyzna─ç, ┼╝e w obu przypadkach by┼é to „one shot-one hit” – nie potrzebowa┼éem testowa─ç ju┼╝ innych ziaren z Jej oferty – ju┼╝ wiedzia┼éem, ┼╝e kawy, kt├│re mam w fili┼╝ankach, b─Öd─ů idealnie pasowa─ç do II edycji projektu o niszowych polskich palarniach. Podczas rozm├│w, Sandra podkre┼Ťla┼éa, ┼╝e nigdy nie wystawi na p├│lk─Ö kawy, kt├│rej nie b─Ödzie na 100% pewna, ┼╝e jest naprawd─Ö wy┼Ťmienita. Jako┼Ť─ç, nie ilo┼Ť─ç ÔÇô to palarnia Sandry.

Do procesu palenia kawy, Sandra podchodzi przede wszystkim sensorycznie ÔÇô grafiki temperatury i inne wska┼║niki potrafi─ů j─ů rozprasza─ç, gdy skupia si─Ö na tym, co wyczuwa w kawie.

Podsumowuj─ůc, Szczodra – to prawdziwie niszowa palarnia kawy, prowadzona przez osob─Ö o artystycznym umy┼Ťle, kt├│ra przek┼éada swoj─ů pasj─Ö w rzemios┼éo, wypalaj─ůc wyjatkowe kawy.